האם חובה לאכול ירקות ב-5 צבעים בכל ארוחה?

כולנו גדלנו על ההמלצה לאכול סלט בחמישה צבעים. יש בזה היגיון, אבל אין שום סיבה לספור צבעים בכל צלחת.

למה הצבעים כן אומרים משהו

הצבע של ירק מרמז על חלק מהרכיבים שבו: הכתום של הגזר מגיע מבטא-קרוטן, האדום של העגבנייה מליקופן, והסגול של כרוב סגול מאנתוציאנינים. ירקות עלים ירוקים עשירים בחומצה פולית ובוויטמין K. לכן מגוון צבעים הוא דרך פשוטה להבטיח מגוון רכיבים.

מה שבאמת חשוב

הגוף לא בודק מה אכלתם בארוחה אחת, אלא לאורך ימים ושבועות. כל עוד אתם אוכלים מגוון רחב של ירקות ופירות במהלך השבוע, תקבלו את הוויטמינים והמינרלים שאתם צריכים, בלי לנהל רישום צבעים קפדני.

ומה לגבי פירות? כמה לאכול ביום ואיך, תמצאו בפירות - כמה לאכול ביום.