מלח ים או מלח ורוד מול מלח שולחן: יש הבדל בריאותי?

לא באמת. מבחינת ההשפעה על הבריאות, מלח ים אטלנטי, מלח ורוד הימלאי ומלח שולחן רגיל דומים בהרבה יותר ממה שהשיווק גורם לכם לחשוב.

מה שקובע הוא הנתרן, וכולם דומים

כמעט כל סוג מלח מורכב מכ-97 עד 99 אחוז נתרן כלורי, ולכן כמות הנתרן לגרם כמעט זהה בין הסוגים. ההבדל העיקרי בין מלח גס לדק הוא נפח - כפית מלח גס שוקלת פחות מכפית מלח דק, ולכן יש בה פחות נתרן, אבל זה עניין של מדידה ולא של סוג המלח עצמו.

אז מה בכל זאת שונה

מלח ים ומלח ורוד מכילים עקבות של מינרלים נוספים כמו מגנזיום או אשלגן, אבל בכמויות כה זעירות שאין להן שום השפעה תזונתית משמעותית - הייתם צריכים לאכול כמויות מסוכנות של מלח כדי לקבל מהן תרומה אמיתית. ההבדל הממשי הוא טעם ומרקם, לא בריאות. מלח שולחן מיודד יש לו יתרון אמיתי אחד: הוא מקור נגיש ליוד, שחשוב לתפקוד בלוטת התריס.