עדיף תמיד לשקול מזון במצבו הגולמי, כי בישול משנה את אחוז המים במזון ויוצר סטיות גדולות בחישוב הקלורי. אם שוקלים אחרי בישול, חובה להשתמש בערכים המותאמים למזון מבושל.
14 בספטמבר 2026
•
2 דקות
•
0 צפיות
התשובה הקצרה: תמיד עדיף לשקול במצב גולמי, לפני בישול, כי זה מה שרוב טבלאות הערכים התזונתיים מתבססות עליו.
אורז ופסטה סופגים מים בבישול ויכולים להכפיל את משקלם, בעוד עוף ובשר מאבדים מים ומצטמקים. אם תשקלו 100 גרם אורז מבושל ותחשבו אותו כמו 100 גרם אורז גולמי, תקבלו מספר קלוריות נמוך משמעותית מהאמת, ולהיפך עם בשר מבושל.
הדרך הכי מדויקת היא לשקול את המזון גולמי לפני הבישול ולרשום את הכמות הזו. אם זה לא מעשי, כמו כשמבשלים מראש לכמה ימים, אפשר לשקול אחרי בישול, אבל חובה להשתמש בערכים תזונתיים שמותאמים במיוחד למזון המבושל, ולא בערכים של המזון הגולמי.
מאמרים נוספים שעשויים לעניין אתכם
