האם אכילת שומן משמינה?

השם עושה כאן את כל הנזק. שומן באוכל ושומן בגוף הם לא אותו דבר, והאחד לא הופך אוטומטית לשני.

הבעיה היא הצפיפות, לא השומן

גרם שומן מכיל 9 קלוריות, לעומת 4 בלבד בגרם חלבון או פחמימה. זה אומר שאותה כמות אוכל בצלחת יכולה להיות כפולה בקלוריות רק בגלל השומן. שתי כפות טחינה, קצת שמן זית וחצי אבוקדו הם כולם בריאים, ויחד הם כבר בערך 400 קלוריות שקל מאוד לא לשים לב אליהן.

שומן הוא חובה, לא מותרות

הגוף צריך שומן לייצור הורמונים, לספיגת ויטמינים A, D, E ו-K ולבריאות המוח. תזונה דלת שומן קיצונית פוגעת בדיוק שם. הטווח ההגיוני לרוב האנשים הוא בסביבות 20 עד 30 אחוז מהקלוריות היומיות, וזה מספיק בשפע.

המסקנה: לא להוריד שומן מהתפריט, פשוט למדוד אותו. כף שמן, כף טחינה, אגוזים בכוסית ולא מהשקית. מדריך השומנים הבריאים נכנס לעומק, ומחשבון התפריט יגיד לכם כמה שומן מתאים לכם ביום.