בבקה שוקולד כמו מהמאפייה - עוגת שמרים דלת קלוריות ועשירה בחלבון
בבקה שוקולד רכה, עוגת שמרים עם שכבות של ממרח קקאו בתוך בצק יוגורט וחלבון, קלועה לצמה ומוברשת במי סוכר. בצק של 5 דקות בלי מיקסר, ויוצאות שתי עוגות.
מידע תזונתי
הערכים לפרוסה אחת מתוך 16.
פחמימות: 9 ג׳שומן: 1 ג׳סיבים: 2 ג׳
מצרכים
(לבצק (לשתי בבקות):)
80 גרם קמח לבן
80 גרם קמח מלא
30 גרם אריתריטול
200 גרם יוגורט פרו וניל
4 גרם שמרים יבשים
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
(לממרח השוקולד (חצי לכל בבקה):)
120 גרם אריתריטול
20 גרם קקאו
50 גרם חלב 2% נטול לקטוז
(למי הסוכר:)
30 גרם מים
20 טיפות ממתיק נוזלי
הוראות הכנה
שלב 1: ערבבו בקערה את כל מצרכי הבצק ולושו קצת בידיים עד לקבלת בצק אחיד, בלי מיקסר.
שלב 2: כסו במגבת והניחו להתפחה של שעה עד שעה וחצי.
שלב 3: חלקו את הבצק לשניים ורדדו כל חצי למלבן דק.
שלב 4: ערבבו את מצרכי ממרח השוקולד ומרחו חצי מהכמות על כל מלבן.
שלב 5: גלגלו כל מלבן לרולדה הדוקה. אפשר להכניס את הרולדות למקרר לזמן קצר, כך יהיה קל יותר לחתוך ולקלוע.
שלב 6: חצו כל רולדה לאורך וקלעו את שני החצאים לצמה, כשהשכבות פונות כלפי מעלה.
שלב 7: העבירו כל צמה לתבנית אינגליש קייק, כסו והניחו להתפחה נוספת של שעה עד שעה וחצי.
שלב 8: אפו בתנור שחומם ל-180 מעלות, חום עליון תחתון ללא טורבו, 16 עד 20 דקות.
שלב 9: ערבבו את המים עם הממתיק הנוזלי והברישו את הבבקות במי הסוכר מיד כשהן יוצאות מהתנור.
שלב 10: חתכו כל בבקה ל-8 פרוסות.
שאלות נפוצות על בבקה שוקולד כמו מהמאפייה - עוגת שמרים דלת קלוריות ועשירה בחלבון
בערך 3 שעות ו-20 דקות בסך הכול: 30 דקות הכנה, שעתיים וחצי התפחה ו-20 דקות בישול.
16 מנות. אפשר להכפיל או לחלק את הכמויות לפי הצורך.