מתכון לפטריית מלך היער עם פירה קרמי ואפונת שלג
פטריית מלך היער צרובה ברוטב מבריק של ציר וממתיק, מוגשת עם פירה חלבי קרמי בלי חמאה ואפונת שלג מוקפצת. מנה צמחונית שנראית כמו מסעדה, אבל נשארת פשוטה ומאוזנת.
זמן כולל
25 דקות
מנות
מנה אחת
רמת קושי
קל
מידע תזונתי
הערכים מחושבים למנה אחת לפי 150 גרם תפוח אדמה מבושל, 40 גרם חלב 2% נטול לקטוז, 10 גרם אבקת חלב, פטריית מלך היער כ-120 גרם, אפונת שלג כ-80 גרם ותרסיס שמן זית כ-2 גרם. אבקת החלב לא חובה; בלעדיה המנה יוצאת בערך 258 קלוריות ו-9.8 גרם חלבון. הציר חושב לפי ציר/משחת ציר ירקות מרוכזת כללית. למנה אחת מתוך 1.
פילוח קלוריות
מצרכים
לפירה:
150 גרם תפוח אדמה מבושל
40 גרם חלב 2% נטול לקטוז
10 גרם אבקת חלב (לא חובה)
3 גרם מלח
קמצוץ פלפל שחור
לפטריית מלך היער:
120 גרם פטריית מלך היער (פטרייה אחת גדולה, חצויה לאורך וחרוצה בקרוסים)
25 גרם ציר מרוכז (או 20 גרם מים + 5 גרם משחת ציר ירקות)
5 טיפות ממתיק נוזלי
מעט פלפל שחור
לאפונת שלג:
80 גרם אפונת שלג
2 גרם שמן זית בתרסיס
מעט מלח
מעט פלפל שחור
3 גרם פינגר ליים (או מעט מיץ לימון רגיל)
להגשה:
2 גרם עירית קצוצה, לא חובה
הוראות הכנה
שלב 1: מועכים את תפוח האדמה המבושל לפירה חלק.
שלב 2: מוסיפים חלב, אבקת חלב אם משתמשים, מלח ופלפל שחור, ומערבבים עד שמתקבל פירה קרמי. אם צריך, מחממים רגע על אש נמוכה תוך ערבוב.
שלב 3: חוצים את פטריית מלך היער לאורך וחורצים את הצד החתוך בקרוסים עדינים.
שלב 4: מחממים מחבת נון סטיק וצורבים את הפטרייה כשהצד החרוץ כלפי מטה, עד שהיא מקבלת צבע יפה.
שלב 5: מוסיפים למחבת את הציר המרוכז ואת הממתיק, ומבשלים עד שהרוטב מצטמצם מעט והפטרייה מצופה ומבריקה. אם משתמשים במשחת ציר, מערבבים אותה קודם עם המים.
שלב 6: מקפיצים את אפונת השלג כמה דקות עם שמן זית בתרסיס, מלח ופלפל, רק עד שהיא מתרככת מעט ונשארת קראנצ׳ית.
שלב 7: מגישים את הפירה בצלחת, מניחים ליד את פטריית מלך היער והרוטב, מוסיפים את אפונת השלג ומסיימים עם פינגר ליים או מעט מיץ לימון רגיל.
שלב 8: מפזרים עירית קצוצה אם רוצים ומגישים מיד.
שלב 9: כמה טיפים חשובים:
שלב 10: לא לדלג על החריצים בפטרייה, הם עוזרים לרוטב להיתפס יפה ונותנים לה מראה של מנה ממסעדה.
שלב 11: הפירה צריך להיות חם כשמערבבים פנימה את החלב, כדי שהמרקם יישאר חלק וקרמי.
שלב 12: את אפונת השלג עדיף לא לבשל יותר מדי, היא הכי טעימה כשהיא עדיין ירוקה וקראנצ׳ית.
מתכונים נוספים שיעניינו אותך
המלצות נוספות עבורכם
שאלות נפוצות על מתכון לפטריית מלך היער עם פירה קרמי ואפונת שלג
מתכון לפטריית מלך היער עם פירה קרמי ואפונת שלג לוקח 25 דקות להכנה (10 דקות הכנה + 15 דקות בישול). הזמנים מתאימים למתחילים ויכולים להתקצר עם הניסיון.
מתכון לפטריית מלך היער עם פירה קרמי ואפונת שלג פותח עם דגש על תזונה בריאה ומאוזנת. המתכון כולל מידע תזונתי מפורט כולל קלוריות, חלבון ופחמימות. מתאים למגוון דיאטות בריאות ותוכניות הרזיה.
המתכון מכין 1 מנות. ניתן להכפיל או לחלק את המרכיבים בהתאם לכמות הנדרשת.
רשימת המרכיבים המלאה למתכון לפטריית מלך היער עם פירה קרמי ואפונת שלג מפורטת במתכון למעלה, כולל כמויות מדויקות וטיפים להחלפות. כל המרכיבים זמינים בסופרמרקטים בישראל.
מתכון לפטריית מלך היער עם פירה קרמי ואפונת שלג ניתן לשמירה במקרר עד 3 ימים בכלי סגור. למתכונים מתאימים - ניתן להקפיא עד 3 חודשים. להפשרה במקרר בן לילה.
בקטגוריית מלוחים תמצאו מגוון מתכונים בריאים נוספים ממאמן שלמה. כל המתכונים נבדקו תזונתית וכוללים הוראות הכנה מפורטות ומידע תזונתי מלא.
💡 יש לכם שאלה נוספת? מצאו עוד טיפים ומתכונים בריאים בקטגוריות המתכונים שלנו